Unieke producten shoppen doe je ByAnne

Loomi

€0.70

  •  Intense, fris-zoete smaak

  •  Rokerig, gefermenteerd aroma

  •  Iraakse, Iraanse, Noord-Indische keukens

  •  Favoriet van topchef Ottolenghi

  •  100% natuurlijk en zonder toevoegingen


Verse, groene limoenen worden eerst geweekt in zout water. Daarna drogen ze enkele weken op natuurlijke wijze in de zon. Zo krijg je gedroogde limoenen met een zwarte, harde, lederachtige schil en zwarte kern. Gedroogde limoen heeft een intense, fris-zoete smaak en een rokerig, gefermenteerd aroma.


Uit de keukens van Irak, Iran en Noord-India

Gedroogde zwarte citroenen zijn populair in de keukens van Iran, Irak en Noord-India. 

Je kan ze ook gebruiken om traditionele loomi thee van te maken.


Zwarte citroen is een favoriet ingrediënt van de Israëlisch-Britse kok Yotam Ottolenghi. Ottolenghi laat hele zwarte citroen meekoken in het kookwater voor rijst en stoverijen of bouillon voor soep. Je kan de citroen ook fijnmalen en verwerken in kip marinades of sprenkelen over graansalades.

 

Maal de zwarte citroen fijn en gebruik als specerij. Lekker in vlees en vis rubs, quinoa salades, tabbouleh,..en als thee!


1 stuks (5 tot 6 gram) Zelf fijn malen/knijpen! Goed voor ongeveer 5 kopjes thee. 1 volle theelepel per kopje.