Dancong
€7.10
Dancong, Honey Orchid (Oolong)
Mi Lan Xiang, `Old bush tea`
Wudongshan, Chaozhou, China
2019
Eigen Import.
Een diep bruine infusie.
Geur:
Heerlijk zoet, bloemig, krieken, frangipane.
Smaak:
Frisse zoete tonen, steenvruchten als mango en nectarine, honing, vleugje krent en zelfs hier en daar een lichte citrus toon als van een pomelo.
Zeer lichte astringentie.
Ik zie deze thee al naast een Schwarzwalder torte maar ook bij een stukje Port Salut kaas. Fazant, eend à `l orange of reewild met gekaramelisseerde ui en tijm
Geschikt voor meerdere infusies. Afhankelijk van de methode die je gebruikt en kwaliteit van water tot wel 6x.
Westerse methode:
2 gram per 200 ml water
3 minuten
80C-95C
Oosterse methode:
3 gram per 100 ml water
10 seconden- 30 seconden- 60 seconden. Opbouwen.
70C-85C
